Tupaantulijaiset

Isäni ja hänen naisystävänsä tupaantulijaisia vietettiin viime lauantaina. He olivat tilanneet minulta ruuat. Menyksi ehdotin mansikkakakku ja rosvopaistia. Mansikkakakkua tietysti siksi, että mansikka-aika oli parhaimmillaan ja rosvopaistia siksi, että se on isäni yksi lempiruuista ja nykypäivänä melko harvinainen. Vaikkakin slowfoodia parhaimmillaan!
Lisäksi nautimme uusia perunoita, makarooni-ja vihersalaattia, patonkia, suklaa-toffeekeksejä ja vaahtokarkkeja. Maakuoppaan laitettiin sekä possua, että nautaa.

Kakunkoriste sokerimassasta ja nonparelleista

Kokki juhlavaatteissa

Etelän porot :)

Näkymä parvekkeelta

Rosvopaisti

Mureat paistit, edessä nauta.

 

Mansikkakakun tein perinteisellä ohjeella, joka ei ole koskaan pettänyt! Kahteen erikokoiseen irtopohjavuokaan. Täytteeksi konstailemattomasti paljon mansikkaa pilkottuna ja kermavaahtoa. Simppelisti ihan parasta näin kesällä.

 

Kakkupohja

4 munaa

2dl sokeria

1dl vehnäjauhoja

1dl maissijauhoa (Maizenaa)

1tl leivinjauhetta

 

Paista n. 30 min 175 asteessa uunin alaosassa.

 

 

Rosvopaisti

4kg naudan paistia

4kg sian kinkkua

porkkanaa

palsternakkaa

sipulia

pippuria

merisuolaa (aika ronskilla kädellä)

 

Paisteja voi myös marinoida muutaman tunnin ennen kuoppaan laittamista, mutta me halusimme perusmakuja. Marinointiin voi käyttää soijaa, öljyä, mausteita...

 

Kaiva n. metrin syvä kuoppa, niin iso, että lihat mahtuvat vierekkäin. Laita pohjalle kiviä pediksi lihoille. Tee päälle nuotio. Polta nuotiota 3 tuntia ennen lihojen laittamista kuoppaan. Laita kasviksia ja mausteita molempien lihojen paketteihin. Kääri lihat ensin voipaperiin, sitten folioon ja viimeiseksi kasteltuun sanomalehteen. Noston helpottamiseksi voit kääräistä ympärille vielä kanaverkkoa tai laittaa sitä paistien alle kuoppaan.

Lapioi nuotio kottikärryihin ja laita lihat kuoppaan. Peitä hiekalla ja kivillä. Lihojen päällä pitää olla n. 20-30cm hiekkaa. Tee päälle uusi nuotio. Polta nuotiota 9 tuntia tulen hiipumatta välillä ollenkaan. Mikään juhannuskokko sen ei tarvitse kuitenkaan olla :)

9 tunnin jälkeen nosta lihat ja nauti.

 

Suosittelen ehdottomasti kokeilemaan rosvopaistia!! Kukaan ei viettänyt koko päivää keittiössä, kun paistit tulivat maakuopassa ihan itsekseen. JA tästä riittää isollekin porukalle hyvin evästä. Iltapalaksi jäi vielä leivän päällekin.

 

Iloista viikonloppua!

 

Nähdään rakkaat, Jenny